| O Couvert Manteiga de alho e chilli fresco (manteiga, alho, chilli) Dip de tomate confitado (tomate seco; queijo mascarpone, sal, pimenta) Dip de cogumelos e noz (cogumelos, noz, queijo cremoso, sal, pimenta, manteiga) |
| As Entradas Frias Bacalhau desfiado em cama de batata-doce com emulsão de coentros (bacalhau cru, batata doce, coentros, azeite, pimenta preta) Carpaccio de polvo com uva moscatel, rúcula e vinagrete verde (polvo, uva moscatel, rúcula, manjericão, salsa, pinhão, azeite, sal, vinagre balsâmico) Carpaccio de novilho recheado com creme de queijo brie, rúcula, nozes e redução de balsâmico (novilho, queijo brie, natas, rúcula, sal, pimenta preta, nozes, vinagre balsâmico) |
| As Entradas Quentes Queijo chevre assado com abóbora cabaçote e nozes (queijo cabra, nozes, abóbora cabaçote, vinagre balsâmico, mel) Polvo salteado com pimentão doce, alho e puré de abacate (polvo, alho, pimenta preta, pimentão doce, abacate, chalota, coentros, limão) Crespelle de marisco (farinha, ovo, leite, manteiga, camarão, vieiras, amêijoa, tomate, salsa, vinho) Cogumelo no forno recheado e artemísia (limão, cogumelo, manteiga, alho, cebola, vinho, parmesão, pão, ovo, estragão, salsa) Caldo tailandês de legumes e gambas (gambas, azeite, lemon grass, galanga, lima, cogumelos, chalota, coentros) |
| O Peixe Atum vermelho marinado em mostarda de Dijon, mel e molho de soja, com risotto de tomate confitado (atum vermelho, azeite, mostarda de Dijon, mel, molho de soja, pimenta preta, sal, limão, tomate confitado) Caril de gambas com laranja confitada (gambas, sementes de mostarda, curcuma, coentros, anis, masala verde, leite de coco, arroz basmatti) Cherne no forno com crosta de avelã e vinagrete de vinho tinto (Cherne, avelã, manteiga, cerefólio, alho, sal, pimenta preta, vinho tinto, vinagre de vinho tinto) Robalo com molho de tomate cereja e mascarpone, e tian de legumes (robalo, azeite, tomate cereja, cebola, alho, vinho, mascarpone, sal, pimenta preta, courgette, tomate, cebola roxa, salsa, gruyère) Lulinhas Ripieni (lulas pequenas, tomate, vinho, salsa, azeite, cebola, alho, risotto, açafrão, malagueta vermelha) Bacalhau de coentrada e broa de milho (bacalhau, batata, grelos, alho, coentros, tomate, salsa, chalota, pimenta preta, broa de milho) |
| A Carne Trouxas de couve lombarda com alheira de caça e ovo de codorniz (alheira, couve lombarda, cebola, ovo, batata) Coxa de pato confitada e risotto de alho francês e parmesão (coxa de pato, laranja, vinho do Porto, vinho da Madeira, risotto, alho francês, queijo parmesão, pimenta preta) Magret de pato com laranja e puré de grelos (peito de pato, grelos, laranja, vinho do porto, pimenta preta, alho, leite, farinha) Filet mignon com foie gras e cogumelos porcini (lombo de novilho, foie gras, cogumelo porcini, pimenta preta, alho, massa filo, grelos) Vitela alla parmigiana com batata wedges (lombo de vitela, queijo mozarella, molho napolitana, batata, alho, azeite, bróculo, ervilhas de quebrar) Medalhões de porco preto com molho de vinho tinto e alecrim, e risotto de açafrão (lombo de porco preto, açafrão, vinho, alecrim, pimenta preta, cebola, cogumelo, tomate, limão) |
| O Vegetariano Tagliatelle com tomate cherry, alho francês e mozarella (tagliatelle, tomate cherry, alho francês, mozarella, manjericão) Cesto de filo com legumes, feta e tomate confitado (massa filo, queijo feta, tomate, alho francês, courgette, pimento vermelho, funcho) Macarrão no forno com tofu e legumes salteados (macarrão, tofu, courgette, tomate, cebola roxa, salsa, gruyère) Crepe de funcho com espinafres, batata-doce assada e emulsão de cogumelos porcini (farinha, leite, espinafres, laho, pimenta preta, azeite, batata doce, cogumelos porcini) |
| As Massas & Risottos Risotto nero com cabecinhas de lulas, amêijoas e cebolinho (risotto, tinta de choco, lulas, amêijoa, cebolinho, pimenta preta, cebola) Risotto de açafrão com cogumelos, coentros e foie gras de porcini (risotto, açafrão, cogumelos paris, cogumelos porcini, coentros, foie gras, pimenta preta) Risotto de polvo com emulsão d’ervas (polvo, risotto, vinho, manjericão, salsa, pimenta preta, parmesão) Penne com salmão fumado da Escócia, ervilhas de quebrar e molho de marisco (penne, salmão fumado, pimenta preta, ervilhas de quebrar, azeite, caldo de marisco, leite, alho, malagueta vermelha, vinho, nata) |